上海萬翠堂餐飲管..

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7個職位招聘中上海萬翠堂餐飲管理有限公司(青花椒砂鍋魚)
“青花椒砂鍋魚”品牌是上海萬翠堂餐飲管理有限公司旗下品牌。品牌注重產品研發,深度挖掘“魚”品類市場,注重食客口感上的變化。

青花椒目前在全國擁有38家餐廳,分布在上海及周邊地區。烹制方法上用砂鍋將魚骨經過12小時精心熬制出原味濃湯,湯汁鮮香濃郁、滋味醇厚悠長,魚骨富含蛋白質、鈣質,尤其適宜老人小孩食用,對人體有諸多的益處。為保證產品口味鮮、香、麻、辣,調料均是有專人負責在四川本土采購。比如最能代表品牌口味的九葉青花椒是采購于重慶江津地區,第一時間低溫空運至上海的每家餐廳。江湖交錯,水美魚肥。青花椒砂鍋魚選用的活魚,均為品種優質的本地黑魚,富含蛋白質、氨基酸,營養易消化吸收,具有清熱祛風、補肝護腎的功效,這些黑魚都是喂食小魚小蝦,經過兩年生長,體重約在三斤左右的成年黑魚。在抽完水的魚塘里捕撈上來的黑魚被即刻送往餐廳,新鮮的魚即刻處理,從而保證口感的彈性、爽口、滑嫩。魚片的厚薄、大小統一均勻,盡力減少蛋白質等營養的流失。兼顧健康及美味的產品理念是品牌多年來一貫的追求,堅守品質是品牌對消費者最大回饋。

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